Deze met de hand geoogste Chardonnay is een soepele en aromatische droge witte wijn. Om hem meer body te geven, vindt de malolactische gisting direct na de alcoholische gisting plaats, gevolgd door rijping op fijne droesem.  

Hij is aantrekkelijk in de mond en biedt lichte tonen van grapefruit, evenals rondere aroma's zoals hazelnoot. Het is een delicate en genereuze wijn.

Wijn / Spijs combinatie:

Aperitief of bij vis en schaal- en schelpdieren.

Deze elegante Prima Vera Rosé 2024 uit de Loire is een frisse, droge rosé die perfect past bij zonnige dagen en gezellige momenten. Gemaakt van onder andere Grolleau Noir, Grolleau Gris en Gamay, biedt deze wijn een verfijnde balans tussen frisheid, fruit en elegantie.

Frisse aroma's van roze grapefruit, aardbei, framboos en een vleugje munt. Droog, fris en soepel, met tonen van rood zomerfruit en citrus en een elegante, verfrissende afdronk.

Wijn / Spijscombinatie:

Aperitief en combineert perfect met: Zomerse salades, zeevruchten, gegrilde vis, borrelhapjes en zachte kazen.

Chardonnay Classique € 10,50

(Domaine Girard)  

Deze elegante Chardonnay komt uit de zonovergoten Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk, gemaakt van 100% chardonnay-druiven en met respect voor terroir en frisheid gevinifieerd.

 Frisse aroma’s van groene appel, citrus en mineraliteit, mooi in balans met een volle, ronde structuur en een elegante lengte. 

Wijn/ Spijs combinatie:

Aperitief, salades en vis.

Chardonnay Sur Lie   € 12,90

(Domaine Girard)

Een rijke en ronde Chardonnay, verfijnd en houtgerijpt. Hierdoor uitbundiger en complexer dan een “gewone” Chardonnay.

Hij heeft fraaie vanilletonen die mooi aansluiten op minerale en romige tonen van zijn fruit. Lange afdronk.

Wijn/ Spijs combinatie:

Kazen, vis en wit vlees.

Chardonnay Las Salvios € 15,50

( Domaine Girard)

De meest luxe Girard-Chardonnay. Afkomstig uit hooggelegen wijngaarden in de Appellation Limoux. Frissere, intensere en verfijndere wijnen, in vergelijking met de andere Chardonnays van Girard. Duidelijk houtgerijpt.

Je proeft de Bourgogne-benadering: veel luxe hout en een heerlijke vulling, met daarnaast een ongekende frisheid die voor elegantie en lengte zorgt. Prachtige nuanceringen in geur en smaak, mineraal afgewisseld met fruit, omhuld met romige en licht kruidge en romige vanille van de houtrijping.

Wijn/ Spijs combinatie:

Kazen, vis.

Pinot Noir,  € 11.25

(Domaine Girard)

De Pinot Noir groeit op goed doorlatende, frisse bodems van klei en silt (argilo-limoneus

Licht robijnrood, waterige rand. Smaak: levendig, zacht, licht, tomaat en gedroogde kruiden, een vleugje steel, een beetje zoals Marlborough pinot noir. Wat aardbei, afdronk met cranberryfrisheid en een beetje tannine, maar een goede, zachte, lichte rode kleur.

Wijn/Spijs Combinatie:

Aperitieven, salades, kazen, vegetarisch, gegrild vlees

Pinot Noir, Peche Calvel € 14,45

(Domaine Girard)

Deze Pinot Noir uit de Pech Calvel-perceel van het familiedomein Domaine Girard komt uit de zonnige, zuidwestelijke Languedoc-streek (Pays d’Oc). Hij toont een elegante, verfijnde stijl met een duidelijk fruitig karakter en subtiele houtinvloeden.

Je Proeft elegantie en zijdezacht, met fijne tannines, medium body en een evenwichtige structuur. Aroma’s van rood fruit en vanille,

Wijn/ Spijs combinatie:

Zachte kazen, wit/rood vlees 

Côte du Rhône Rouge BIO.   € 12,95

(Château Rochecolombe)

Deze karaktervolle rode wijn uit de zuidelijke Rhône combineert traditie met vakmanschap.  afkomstig van wijngaarden met klei- en kalkrijke bodems. Na de oogst die grotendeels met de hand gebeurt worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist, waarna de wijn verder rijpt in betonnen tanks om zijn fruitige karakter en elegantie te behouden. In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur. 

De wijn is soepel en sappig, met frisse zuren, zachte tannines en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. Met een mooie structuur en een fruitige afdronk. Aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en een subtiele aardse toon die typisch is voor de streek.

Wijn/Spijs combinatie:

Kazen, vleeswaren, wit vlees, gegrild vlees, stoofvlees.

Côtes du Rhône Village Saint Andeol BIO.          € 21.95

(Château Rochcolombe)

Deze krachtige rode wijn uit de zuidelijke Rhône combineert traditie met vakmanschap. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met klei en kalkrijke bodems, wat zorgt voor extra structuur en diepgang. Na de oogst, die grotendeels met de hand gebeurt, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist. Vervolgens rijpt de wijn om zijn rijke fruitaroma’s en karaktervolle stijl te ontwikkelen.

In de neus is hij elegant, en goed uitgebalanceerde met fruitige en kruidige aroma's. In de mond is hij vol, mooi rond en in de smaak gedroogd rood fruit, kruiden en wat krentjes in de afdronk. Alles verpakt in zijdezachte tannines. 

Wijn/Spijs Combinatie:

gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, stoofschotels en rijpe kazen.

Côtes du Rhône Rosé BIO. € 10,75

(Château Rochecolombe)

Deze frisse rosé uit de zuidelijke Rhône combineert traditie met vakmanschap. De wijn is afkomstig van wijngaarden met klei- en kalkrijke bodems, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit en frisheid. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst om de elegante rosékleur en frisse aroma’s te behouden.

Frisse en fruitige rosé met aroma’s van aardbei, framboos en rode bessen, met een lichte bloemige toets. Elegant, verfrissend en mooi in balans. Met een aangename frisse afdronk.

Wijn/Spijs combinatie:

Heerlijk als aperitief, salades, gegrilde vis, lichte pasta’s, barbecue of zomerse gerechten.

La Lionne Blanc, € 9,95

(Château L'Engarran)

Een elegante witte wijn uit de Languedoc. De druiven groeien op zonnige wijngaarden nabij Montpellier, waar het mediterrane klimaat zorgt voor een goede rijping en een frisse aromatische stijl. Na een korte schilweking worden de druiven voorzichtig geperst om zoveel mogelijk aromatische finesse te behouden. De fermentatie en rijping gebeuren in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn zijn frisse karakter en pure fruitexpressie behoudt. Dankzij zijn balans tussen fruit en frisheid is dit een toegankelijke en verfijnde wijn.

Aroma's van citrus, witte bloemen, peer, een vleugje exotisch . Een mooie balans tussen frisheid en rondheid! De peer en een vleugje exotisch vormen een mooi contrast met de menthol en de bijna gemberachtige citrus. De afdronk is lang en uitgesproken!

Wijn/Spijs combinaties:

Salades, lichte zomerse gerechten en vis.

La Lionne Rouge, € 9,95

(Château L'Engarran)

Een karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, afkomstig van wijngaarden met grindrijke bodems op klei- en zandgrond. Deze terroirs zorgen voor een goede drainage en geven de wijn structuur en aromatische complexiteit. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd en vergisten in temperatuurgecontroleerde tanks om de fruitaroma’s optimaal te behouden. Daarna rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een zachte, ronde structuur en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

Aroma’s van viooltjes, rode kersen en bramen naar voren, aangevuld met subtiele kruidige tonen zoals peper en zoethout. In de mond is de wijn rond en soepel met zachte tannines en een frisse, elegante afdronk.

Wijn/Spijs combinaties:

Gegrilde gerechten, pasta, risotto, gevogelte of mediterrane gerechten.

Grès de Montpellier, € 16,50

(Château de l’Engarran)

De Grès de Montpellier van Château de l’Engarran is een krachtige en elegante rode wijn uit het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden liggen op grindrijke bodems rond Montpellier, een terroir dat zorgt voor geconcentreerde druiven en een mooie structuur in de wijn.

Deze cuvée wordt gemaakt van klassieke Zuid-Franse druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre. Na de vinificatie rijpt een deel van de wijn ongeveer twaalf maanden op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en zachte tannines geeft.

Aroma’s van rijp zwart en rood fruit naar voren, aangevuld met mediterrane kruiden zoals tijm en laurier. De smaak is vol en rond met tonen van bramen, kersen en een subtiele hint van cacao en specerijen. De wijn heeft een lange, elegante afdronk.

Wijn/Spijs combinatie:

combineert uitstekend met gegrild vlees, stoofgerechten en kruidige gerechten

Quetton Saint-Georges, € 24,00 

(Château de l’Engarran)

Is een elegante en krachtige rode wijn uit de Languedoc. De wijn is afkomstig van wijngaarden rond Montpellier waar het mediterrane klimaat en de stenige bodems zorgen voor rijpe druiven met veel concentratie en karakter.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd om hun aromatische kwaliteiten te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende een periode op eikenhouten vaten, waardoor hij extra complexiteit, structuur en zachte tannines ontwikkelt. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur.

Verfijnde aroma's van rijp zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en lichte houttonen. In de mond is de wijn krachtig maar elegant, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en rijpe tannines. Mooie  en harmonieuze afdronk.

Wijn/Spijs combinatie:

Gegrild vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels.